Sigara Börek-Zigaretten burek

Sigara Böreks (Zigaretten burek) mit Käsefüllung.

Sigara böreği (türkisch, etwa „Zigaretten-“ oder „Zigarren-Strudel“) sind fingerdicke, gefüllte und frittierte Teigröllchen der türkischen Küche, die als Vorspeise oder als kleine Zwischenmahlzeit gegessen werden.

Zur Zubereitung wird zuerst Salzlakenkäse mit Kräutern und Gewürzen wie Petersilie, Dill, Minze und scharfem Paprikapulver vermischt. Etwa 1 Teelöffel dieser Füllung wird am kurzen Ende der dreieckigen Yufka-Teigblätter verteilt. Der Teig wird an beiden Seiten eingeschlagen und schließlich so aufgerollt, dass ungefähr fingerdicke, zigarrenähnliche, etwa 15 Zentimeter lange Röllchen entstehen. Diese werden in Pflanzenöl frittiert oder gebacken und warm serviert.

Sigara böreği werden meist aus der Hand gegessen.

Zutaten
Weizenmehl, Weichkäse (15%),Wasser, Salz,Petersilie, Pfeffer, Pflanzenöl, Weizengluten, Milch. Hergestellt in der Türkei.

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